در حال بارگذاری…
پخته‌شده: تاریخچه‌ای طبیعی از دگرگونی
مایکل پولان در کتاب «پخته‌شده»، قلمرو ناشناخته آشپزخانه خود را کاوش می‌کند. در اینجا، او قدرت ماندگار چهار عنصر کلاسیک—آتش، آب، هوا و خاک—را برای تبدیل مواد طبیعت به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های لذیذ کشف می‌کند.
مایکل پولان در کتاب «پخته‌شده»، قلمرو ناشناخته آشپزخانه خود را کاوش می‌کند. در اینجا، او قدرت ماندگار چهار عنصر کلاسیک—آتش، آب، هوا و خاک—را برای تبدیل مواد طبیعت به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های لذیذ کشف می‌کند. پولان با شاگردی کردن نزد استادان آشپزی، کباب کردن با آتش، پخت‌وپز با مایعات، پختن نان و تخمیر هر چیزی از پنیر گرفته تا آبجو را می‌آموزد.
از کتابخانهٔ نویسنده
مایکل پولان
مایکل پولان
مایکل پولان
مایکل پولان
مایکل پولان
مایکل پولان
انتخابهای نزدیک به این کتاب
ادیت جی. توّلچین