Acquired Tastes: Stories about the Origins of Modern Food

درباره این کتاب

چگونه غذای مدرن به ساخت جامعه مدرن بین سال‌های ۱۸۷۰ تا ۱۹۳۰ کمک کرد: داستان‌هایی از قدرت و غذا، از موز و آبجو گرفته تا نان و گوشت مصنوعی. شیوه مدرن غذا خوردن - تمایل ما به غذاهای فرآوری‌شده، بسته‌بندی‌شده و تبلیغ‌شده - ریشه در دهه ۱۸۷۰ دارد. بسیاری از نویسندگان حوزه غذا، عادات غذایی ما را به جنگ جهانی دوم نسبت می‌دهند، اما این کتاب نشان می‌دهد که سیستم غذایی فعلی ما بسیار زودتر شکل گرفته است. غذای مدرن از جامعه‌ای مبتنی بر سلسله‌مراتب نژادی، استعمار و یکپارچگی جهانی نشأت گرفته و به ایجاد آن کمک کرده است. «ذائقه‌های اکتسابی» این مضامین را از طریق مجموعه‌ای از لحظات در تاریخ غذا بررسی می‌کند؛ داستان‌هایی از نان، آبجو، شکر، غذای کنسروی، غلات، موز و موارد دیگر که چگونگی تفکر ما درباره غذا را در امروز شکل داده‌اند.