The Vibrant Hong Kong Table : 88 Iconic Vegan Recipes from Dim Sum to Late-Night Snacks

درباره این کتاب

ادای احترامی بصری و باشکوه به هنگ کنگ که ۸۸ غذای کلاسیک و نمادین را به عنوان وعده‌های غذایی گیاهی رنگارنگ و زیبا بازآفرینی می‌کند. یک سلام چینی رایج این است: 食咗飯未呀؟ «آیا هنوز (برنج) خورده‌اید؟» که مادربزرگ پدری کریستین وونگ در دوران کودکی‌اش در هنگ کنگ با آن به او خوش‌آمد می‌گفت. غذا زبان عشق بود، با تولدها و رویدادهای خاص که همیشه با وعده‌های غذایی خانوادگی جشن گرفته می‌شد، از ضیافت‌های نه غذایی رستورانی گرفته تا شام‌های ساده خانگی. پس از ترک هنگ کنگ و اتخاذ سبک زندگی وگان به دلایل سلامتی و پایداری، کریستین آرزو داشت طعم‌ها و بافت‌های غذای خانواده‌اش را در خانه بدون محصولات حیوانی بازسازی کند. «میز پر جنب و جوش هنگ کنگ» بسیاری از غذاهای نمادین هنگ کنگ را با چاشنی وگان جشن می‌گیرد. این دستورالعمل‌های تازه، روشن و گیاهی، که بر اساس یک روز غذا خوردن در شهر و ادای احترام به میراث آشپزی آن سازماندهی شده‌اند، شامل موارد زیر است: صبحانه و دیم سام 點心: کنجی سمپان، برنج برگ نیلوفر آبی، تارت «تخم مرغ» چا چان تنگ 茶餐廳 و غذاهای مورد علاقه جعبه ناهار: برنج تمپه پخته شده، استیک کلم فلفل سیاه-صورتی، نودل بریسکیت جک‌فروت شام‌های خانوادگی، از غذاهای جشنواره‌ای تا دای پای دونگ 大牌檔: بادمجان «عطر ماهی»، گل کلم شیرین و ترش، کیک ماه پوست برفی سیو یه 宵夜 (میان‌وعده‌های آخر شب) و شیرینی‌ها: «کوفته ماهی» کاری، سه گنج، نان شیرین هنگ کنگ «نکات برجسته هنگ کنگ»، که در سراسر کتاب گنجانده شده‌اند، آداب و رسوم فرهنگی مانند تعادل یین و یانگ و به اشتراک گذاشتن غذا به سبک خانوادگی را به نمایش می‌گذارند. و نکات ماما وونگ برای استفاده از موادی مانند ریشه نیلوفر آبی، تارو، و پرتقال نمکی، تجربه‌ای غوطه‌ورکننده از سنت‌های آشپزی و اجتماعی هنگ کنگ را ارائه می‌دهد. با تصاویر زیبا، داستان‌سرایی صمیمی، و دستورالعمل‌های آسان، «میز پر جنب و جوش هنگ کنگ» گنجینه‌ای از غذاهای وگان تازه و الهام‌بخش است که مستقیماً از قلب این شهر باشکوه به خانه شما می‌آید. کتاب آشپزی وگان منحصر به فرد: فرهنگ غذایی هنگ کنگ که از سختی، کار سخت، و تأثیرات فرهنگی متنوع متولد شده است...