Ferment

درباره این کتاب

کتاب «تخمیر» راهنمایی جامع و مدرن برای ورود به دنیای هیجان‌انگیز غذاهای تخمیری است. کنجی موریموتو، متخصص تخمیر، با ارائه دستورالعمل‌های ساده برای تهیه کیمچی، میسو، کامبوچا و ترشی‌های خانگی، نشان می‌دهد که چگونه می‌توان با افزودن این مواد به رژیم غذایی روزانه، سلامت میکروبیوم بدن را بهبود بخشید و طعم‌های جدید و خلاقانه‌ای را تجربه کرد.