در حال بارگذاری…
فناوری‌های پایدار پس از برداشت برای میوه‌ها و سبزیجات
میوه‌ها و سبزیجات بخش مهمی از رژیم غذایی انسان هستند، اما به دلیل شرایط نامناسب نگهداری، مستعد فساد پس از برداشت هستند. این کتاب جنبه‌های مختلف فناوری‌های پس از برداشت را با تمرکز بر تحولات اخیر پوشش می‌دهد.
میوه‌ها و سبزیجات بخش مهمی از رژیم غذایی انسان هستند، اما به دلیل شرایط نامناسب نگهداری، مستعد فساد پس از برداشت هستند. این کتاب جنبه‌های مختلف فناوری‌های پس از برداشت را با تمرکز بر تحولات اخیر پوشش می‌دهد. استفاده پایدار از فناوری‌هایی مانند اتمسفر کنترل‌شده، پلاسمای سرد، نور پالسی، اشعه ماوراء بنفش، فناوری اولتراسوند، نانوامولسیون‌ها و بسته‌بندی‌های نانو در این کتاب بررسی شده است. هدف این راهکارها به تاخیر انداختن پیری گیاه و حفظ کیفیت خوراکی محصولات از مزرعه تا سفره است. این کتاب منبعی عالی برای افزایش ماندگاری محصولات تازه به صورت پایدار است.
انتخابهای نزدیک به این کتاب
جرارد کوپل
کلیفتون هود
ربکا استات
تور نوررتارندرس
جان براکمن
پل هاوکن